(napísal @ElliotHill z Nadácie Cardano) - preklad @Martin.M
Možno ste si už čítali, že zníženie spotreby mäsa je jedným z najjednoduchších spôsobov boja proti klimatickej zmene a ochrane životného prostredia z krátkodobého hľadiska. Menej známym, ale rovnako dôležitým opatrením je zabezpečiť aby mäso, ktoré konzumujeme, pochádzalo z udržateľných a zodpovedných zdrojov.
V minulosti by to bola dosť jednoduchá úloha pretože takmer všetka produkcia, ktorú sme jedli sa vyrábala, spracúvala a predávala lokálne. Ale v 21. storočí, kde globálny dodávateľský reťazec zmenšil náš svet je ťažšie ako kedykoľvek predtým určiť, odkiaľ pochádza naša potrava.
Teraz by mohla byť technológia blockchain kľúčom k vytvoreniu efektívneho riešenia sledovateľnosti pre naše dodávky potravín, a možno ešte dôležitejšie pre naše mäsové produkty.
V tomto článku skúmame, v čom spočíva problém súčasného priemyslu hovädzieho dobytka, diskutujeme o tom ako sledovanie nášho mäsa z poľa na vidličku môže posilniť primárnych producentov a zisťujeme, ako blockchain Cardano a BeefChain spájajú sily v záujme transparentnosti dodávateľského reťazca hovädzieho mäsa.
Aktuálne problémy s chovom dobytka
Prečo je dôležité vedieť odkiaľ pochádzajú naše potraviny a prečo by bolo sledovanie hovädzieho mäsa cez blockchain obzvlášť prospešné?
Na začiatok - existuje veľká variabilita v spôsoboch chovu hospodárskych zvierat. Aj keď existuje veľa spôsobov pestovania plodín, napríklad organické vs. konvenčné alebo GMO vs. nemodifikované, rozdiel medzi rôznymi poľnohospodárskymi technikami pre hospodárske zvieratá je ešte výraznejší, najmä keď vezmeme do úvahy ich vplyv na svet okolo nás.
S obrovským zameraním na udržateľnosť bol po chove hovädzieho dobytka čisto trávou a chov kráv na otvorených pasienkoch v posledných rokoch zaznamenaný obrovský dopyt spotrebiteľov. hlavne z dôvodu intenzity využívania pôdy požadovanej na chov dobytka inými metódami.
Dopady na životné prostredie sa môžu výrazne znížiť pre malých a stredných farmárov, ktorí venujú veľkú pozornosť humánnemu a udržateľnému chovu dobytka na otvorených pastvinách. Výsledkom je, že títo farmári môžu teoreticky požadovať lepšiu cenu za svoje hovädzie mäso.
Problém je v tom, že starostlivé hospodárenie vyžaduje čas a odhodlanie a je ťažké ho dokázať. Ako napríklad ako spotrebitelia spoznáme rozdiel medzi kusom hovädzieho mäsa kŕmeného trávou a od intenzívne vykrmovaného hovädzieho mäsa?
Tento problém obnáša pre poctivých farmárov obrovské ekonomické efekty. Nedávno ukončený výskum amerického dodávateľského reťazca hovädzieho mäsa, ktorý na základe 20-ročného obdobia zistil, že došlo k viac ako 400 prípadom podvodov s hovädzím mäsom z toho 42,9% bolo tvorených falšovaním - vydávali mäso nižšej triedy za plemená vysokej hodnoty poprípade falšovali údaje o farme, napríklad v bio kvalite alebo spásanie trávy.
Tento typ podvodov je notoricky ťažko vystopovateľný, pretože zodpovednosť za určenie pôvodu mäsa majú na starosti z najväčšej časti prvovýrobcovia - farmári a poľnohospodári - ktorým často chýba prístup k riešeniam a technológiám na zaistenie vystopovateľnosti.
Vo výsledku sa musia konečný zákazníci rozhodnúť o svojej kúpe na základe dôvery podľa toho, čo sa píše na obale. Namiesto toho je potrebný prístup „od farmára k maloobchodu“, kde vystopovateľnosť začína u farmára alebo poľnohospodára na úrovni jednotlivých zvierat a možno ich vystopovať od začiatka ku koncu v celom dodávateľskom reťazci. Ako teda môže blockchain pomôcť dosiahnuť tento cieľ?
BeefChain na záchranu
BeefChain je riešenie sledovateľnosti na základe blockchainu založené vo Wyomingu, ktoré umožňuje jedinečnú identifikáciu zvierat a zaisťuje pôvod dobytka a oviec. Technológia BeefChain je momentálne skúšaná na takmer 1 600 teľatách v spolupráci so šiestimi rodinnými rančmi vo Wyomingu.
BeefChain využíva čipy RFID a zariadenia internetu vecí (IoT) na sledovanie a nahrávanie jedinečných informácií o individuálnom hovädzom dobytku do blockchainu a prostredníctvom technológie blockchain poskytuje overiteľné údaje o pôvode výrobkov z hovädzieho mäsa.
Tieto údaje je možné ľahko sledovať a overiť v priebehu celého dodávateľského reťazca, čo spotrebiteľom umožní ľahko naskenovať produkt v obchode a odhaliť jeho pôvod až na úroveň farmy - zaistiť dodržiavanie etických štandardov a vylúčiť riziko nákupu podvodných produktov.
Vďaka tomu môže BeefChain umožniť spotrebiteľom prijímať informované rozhodnutia o ich nákupoch a možno dokonca povzbudiť spotrebiteľov k nákupu hovädzieho mäsa, ktoré bolo sledované pomocou technológie BeefChain. To zase môže zvýšiť podiel udržateľných poľnohospodárov na trhu a poskytnúť im prístup k spravodlivejším cenám.
BeefChain sa rozhodol pracovať v rámci ekosystému Cardano čiastočne kvôli úzkemu prepojeniu IOHK s Wyomingom, ale tiež využiť riešenie Atala TRACE sledovateľnosti v dodávateľskom reťazci postavené na blockchaine Cardano. Atala TRACE umožňuje vlastníkom výrobkov zlepšovať prehľadnosť ich dodávateľského reťazca a prináša transparentnosť koncovému zákazníkovi - odmeňuje prvovýrobcov, ktorí sa usilujú o kvalitu.
V porovnaní s inými riešeniami na vystopovateľnosť, ako je napríklad samostatné použitie QR kódov alebo čipov RFID, pripojením k blockchainovému riešeniu toto riešenie ukladá základné informácie o dodávateľskom reťazci nemenným a bezpečným spôsobom, takže je pre zlých aktérov neuveriteľne ťažké zfalšovať identifikačné údaje výrobok.
Viac informácií o práci BeefChain s ekosystémom Cardano sa dozviete od obchodného riaditeľa IOHK Jerryho Fragiskatosa a celoživotného farmára a zástupcu BeefChain Tylera Lyndholma v tejto relácii z edície Shelley Virtual Summit 2020.
Vysoká stávka na steak!
Pretože viac našich potravín pochádza zo vzdialenejších krajín a spotrebitelia majú menšiu interakciu s prvovýrobcami, je dôležitejšie ako kedykoľvek predtým nájsť riešenie, ktoré účinne bojuje proti podvodom a sľubuje skutočne nezameniteľnú vystopovateľnosť.
Ak sa zaujímate o riešenia v oblasti od ranču k predaju alebo si myslíte, že existuje dokonalé odvetvie zrelé na riešenie sledovateľnosti založené na blockchaine, prečo nám to nenapíšete dolu? Alebo sa prihláste do nášho čakacieho listu na portáli pre vývojárov kde nájdete nástroje a obsah, ktorý je potrebný na začatie vytvárania riešení na Cardane.
Pôvodný článok: Proof of steak—how BeefChain uses Cardano to empower ranchers