🇮🇹 "Proof of steak - come BeefChain utilizza Cardano per rafforzare gli allevatori"

:it: Traduzione italiana di “Proof of steak—how BeefChain uses Cardano to empower ranchers” scritto da @ElliotHill della Fondazione Cardano

Traduzione italiana a cura di Lordwotton di RIOT Stake Pools. Se apprezzi queste traduzioni, per favore valuta di supportare il mio lavoro delegando i tuoi ada a RIOT :pray:


Proof of steak - come BeefChain utilizza Cardano per rafforzare gli allevatori

(Scritto da @ElliotHill della Fondazione Cardano)

Forse avrete letto che ridurre il nostro consumo di carne è uno dei modi più semplici per combattere il cambiamento climatico e proteggere l’ambiente a breve termine. Tuttavia, una misura meno conosciuta ma altrettanto importante è garantire che la carne che mangiamo provenga da fonti sostenibili e responsabili.

In passato, questo sarebbe stato un compito abbastanza semplice, dato che quasi tutti i prodotti che mangiavamo erano prodotti, lavorati e venduti localmente. Ma nel 21° secolo, dove la catena di approvvigionamento globale ha ridotto il nostro mondo, è più difficile che mai individuare la provenienza del nostro cibo.

Ora, la tecnologia blockchain potrebbe essere la chiave per creare una soluzione di tracciabilità efficace per la nostra fornitura alimentare, e forse ancora più cruciale per i nostri prodotti a base di carne.

Qui esploriamo quali sono i problemi dell’attuale industria del bestiame, discutiamo di come la tracciabilità della nostra carne dal campo alla forchetta possa dare forza ai produttori primari e scopriamo come la blockchain Cardano e BeefChain stiano unendo le forze per rendere più trasparente la catena di approvvigionamento della carne bovina.

Problemi attuali con l’allevamento di bestiame

Perché è importante sapere dove arrivano i nostri prodotti alimentari e perché sarebbe particolarmente utile rintracciare la carne bovina attraverso la blockchain?

Per cominciare, c’è una grande variabilità nei metodi di allevamento del bestiame. Mentre ci sono molti modi di coltivare le colture, come il biologico contro il convenzionale, o l’OGM contro il non modificato, la distinzione tra le diverse tecniche di allevamento per il bestiame è ancora più profonda, soprattutto se consideriamo il loro impatto sul mondo che ci circonda.

Con un’attenzione così grande alla sostenibilità, negli ultimi anni l’allevamento di bovini alimentati con erba e al pascolo aperto ha visto un’enorme domanda da parte dei consumatori, soprattutto a causa dell’intensità dell’uso del terreno necessario per allevare il bestiame con altri metodi.

Per gli allevatori di piccole e medie dimensioni, che si preoccupano di allevare il bestiame in modo umano e sostenibile sul pascolo aperto, l’impatto ambientale può essere notevolmente ridotto. Di conseguenza, questi allevatori possono comandare un prezzo migliore per la loro teoria della carne bovina.

Il problema è che l’allevamento con cura richiede tempo e impegno, ed è difficile da dimostrare. Ad esempio, come consumatori, come si fa a distinguere un pezzo di manzo nutrito con erba da uno coltivato in modo intensivo?

Questo problema ha enormi effetti economici per gli allevatori onesti. Una recente ricerca sulla filiera della carne bovina statunitense, conclusasi in un periodo di 20 anni, ha rilevato che ci sono stati oltre 400 casi di frode sulla carne bovina, di cui il 42,9% di contraffazione che ha permesso di eliminare le carni di qualità inferiore come razze di alto valore o di falsificare le credenziali a livello di azienda agricola, come quelle biologiche o alimentate con erba.

Questo tipo di frode è notoriamente difficile da rintracciare, poiché la responsabilità di stabilire l’origine della carne spetta in gran parte ai produttori primari - allevatori e allevatori - che spesso non hanno accesso a soluzioni e tecnologie di tracciabilità.

Di conseguenza, le decisioni di acquisto del cliente finale devono essere prese in base alla fiducia, secondo quanto riportato sulla confezione. È invece necessario un approccio “Rancher-to-Retail”, in cui la tracciabilità inizia con l’allevatore o l’allevatore a livello di singolo animale e può essere rintracciata da capo a capo lungo tutta la catena di fornitura. Quindi, in che modo la catena di approvvigionamento può aiutare a raggiungere questo obiettivo?

BeefChain in soccorso

BeefChain è una soluzione blockchain per la tracciabilità basata in Wyoming che consente l’identificazione univoca degli animali e garantisce l’origine di bovini e ovini. La tecnologia BeefChain è stata sperimentata utilizzando quasi 1.600 vitelli in collaborazione con sei allevamenti a conduzione familiare nel Wyoming.

BeefChain utilizza chip RFID e dispositivi Internet of things (IoT) per tracciare e caricare informazioni uniche sui singoli bovini nella blockchain, fornendo credenziali verificabili per l’origine dei prodotti a base di carne bovina tramite la tecnologia blockchain.

Queste credenziali possono essere facilmente rintracciate e verificate durante l’intera catena di approvvigionamento, consentendo ai consumatori di scansionare facilmente un prodotto in negozio e di rivelarne l’origine fino al livello dell’azienda agricola, garantendo il rispetto degli standard etici ed eliminando il rischio di acquistare prodotti fraudolenti.

Di conseguenza, BeefChain potrebbe consentire ai consumatori di prendere decisioni informate sui loro acquisti e forse anche incoraggiare i consumatori ad acquistare carne bovina che è stata rintracciata grazie alla tecnologia BeefChain. A sua volta, questo può aumentare la quota di mercato degli allevatori sostenibili e dare loro accesso a prezzi più equi.

BeefChain ha scelto di lavorare all’interno dell’ecosistema Cardano in parte grazie agli stretti legami di IOHK con il Wyoming, ma anche per sfruttare la soluzione di tracciabilità della catena di approvvigionamento di Atala TRACE costruita in cima alla blockchain Cardano. Atala TRACE consente ai proprietari dei prodotti di migliorare la visibilità della loro catena di approvvigionamento, portando trasparenza al cliente finale, premiando i produttori primari che si impegnano per la qualità.

Rispetto ad altre soluzioni di tracciabilità, come l’utilizzo di codici QR o di chip RFID da soli, la connessione a una soluzione di blockchain memorizza le informazioni sottostanti della catena di fornitura in modo immutabile e sicuro, rendendo incredibilmente difficile per i cattivi attori falsificare le credenziali di un prodotto.

Potete saperne di più sul lavoro di BeefChain con l’ecosistema Cardano dal Chief Commercial Officer di IOHK, Jerry Fragiskatos, e dall’allevatore da tutta la vita e rappresentante di BeefChain Tyler Lyndholm, in questa sessione dell’edizione 2020 dello Shelley Virtual Summit.

In alto le bistecche!

Poiché la maggior parte del nostro cibo proviene da più lontano e i consumatori hanno meno interazione con i produttori primari, è più importante che mai trovare una soluzione che combatta efficacemente le frodi e prometta una tracciabilità davvero immutabile.

Se siete interessati alle soluzioni Ranch-to-Retail, o pensate che esista un’industria perfetta e matura per una soluzione di tracciabilità basata sulla blockchain, perché non dire la vostra qui sotto? Oppure, iscriviti alla nostra lista d’attesa del Portale Sviluppatori, dove potrai trovare gli strumenti e i contenuti necessari per iniziare a costruire soluzioni su Cardano.