Traduzione italiana di “How a Coffe Bean Processor Uses EMURGO’s blockchain-based Traceability Solution”, pubblicato da EMURGO l’11 giugno 2020
Traduzione italiana a cura di Lordwotton di RIOT Stake Pools
Come un produttore di caffè usa la la Soluzione di Tracciabilità basata su blockchain di EMURGO
All’inizio di quest’anno, EMURGO - un’azienda globale di soluzioni blockchain e un’entità fondatrice di Cardano - ha annunciato il lancio di EMURGO Traceability Solution.
Questa soluzione su misura è stata progettata per soddisfare le esigenze delle imprese che vogliono verificare in modo affidabile i vari aspetti dei loro prodotti sul mercato. EMURGO Traceability Solution fornisce questo valore aggiunto di verifica della qualità premium attraverso l’utilizzo della tecnologia blockchain per diffondere la trasparenza sulle migliori pratiche della catena di fornitura, tra cui l’assicurazione della qualità , l’approvvigionamento degli ingredienti premium e i dati di etichettatura di certificazione, tra gli altri processi.
Integrando questa soluzione nella loro catena di fornitura, le imprese godono di una maggiore fiducia da parte dei consumatori grazie alla qualitĂ verificata dei prodotti.
Per lanciare EMURGO Traceability Solution, EMURGO ha collaborato con Blue Korintji Coffee - un marchio locale indonesiano di caffè - per verificare la qualità dei loro chicchi di caffè Arabica di qualità superiore integrando questa soluzione con gli stakeholder della loro catena di fornitura del caffè.
Ecco un “domanda e risposta” con Suryono - CEO di ALKO, un’azienda locale di lavorazione dei chicchi di caffè nella catena di fornitura del caffè in grani. ALKO è responsabile dell’acquisto di chicchi di caffè in chicchi di ciliegia e della loro trasformazione in chicchi verdi - e ci ha dato un assaggio di come la soluzione di tracciabilità EMURGO viene utilizzata quotidianamente per affrontare un caso d’uso reale per le soluzioni blockchain.
Soluzione di tracciabilitĂ EMURGO usata nella vita di tutti i giorni
Ciao Suryono. Potresti fare una breve introduzione su di te - cosa fai e con chi hai a che fare nel tuo lavoro?
Suryono: Mi chiamo Suryono, Presidente della Korintji Nature Coffee Farmers community & CEO della ALKO Sumatra Kopi Cooperative - un’associazione che lavora i chicchi di caffè della regione di Kerinci, ricca di caffè, in Indonesia.
In ALKO, il nostro mercato di riferimento è il B2B, ovvero le aziende di torrefazione del caffè di tutto il mondo che si procurano i nostri chicchi di Arabica lavorati. La nostra cooperativa ha riunito 620 coltivatori locali che attualmente coltivano circa 415 ettari di piantagioni di caffè Arabica ad altitudini elevate (da 1.300 a 1.700 metri sul livello del mare) intorno alla regione montuosa del Parco Nazionale di Kerinci Seblat.
Una delle questioni principali che stiamo cercando di affrontare attraverso Korintji Nature Coffee Farmers & ALKO è la conservazione delle foreste. Preservare il prezioso terreno intorno alle montagne di Kerinci riducendo il disboscamento illegale e il reimpianto delle nostre foreste permette ai nostri coltivatori di coltivare chicchi di Arabica di alta qualità in modo sostenibile e contribuisce a dare loro un migliore sostentamento economico.
Stiamo cercando di introdurre e far conoscere la nostra Kopi Kerinci locale (chicchi di caffè Kerinci) come sostenibile, di alta qualità ed ecologica per i consumatori di caffè di tutto il mondo, consentendo al tempo stesso ai nostri coltivatori locali di acquisire conoscenze su tecniche di coltivazione più avanzate ed ecologiche.
Un altro problema che esiste è la tracciabilità affidabile dei nostri chicchi di caffè provenienti dalla regione di Kerinci. Vogliamo che il nostro caffè Arabica di alta qualità lavorato da ALKO sia rintracciabile in modo semplice e affidabile, guadagnando così la preziosa fiducia dei nostri consumatori di caffè sull’origine del loro caffè. Il nostro staff ALKO è composto da cinque giovani coltivatori professionisti nei loro campi.
Come usate la soluzione di tracciabilità EMURGO nel vostro lavoro come produttore di caffè?
Suryono: Per affrontare il problema della tracciabilità affidabile è necessaria una soluzione tecnologica. Siamo fortunati ad aver integrato EMURGO Traceability Solution nel nostro processo di lavorazione del caffè in grani come parte dell’intera catena di fornitura del caffè Blue Korintji Coffee. Noi di ALKO utilizziamo la tracciabilità EMURGO nei processi di raccolta, post-raccolta e spedizione dei chicchi di caffè per garantire ai nostri clienti l’autenticità dei chicchi di caffè Arabica lavorati e verificare ciascuna delle fasi di lavorazione dei chicchi di caffè.
Quanto è semplice utilizzare la soluzione di tracciabilità EMURGO nel vostro lavoro? Alcune persone hanno una comprensione astratta della tecnologia blockchain e potrebbero pensare che sia difficile da usare.
Suryono: Alcuni acquirenti della torrefazione non hanno ancora capito bene cosa sia la tecnologia blockchain e come venga utilizzata ai fini della tracciabilitĂ . Tuttavia, man mano che le popolazioni si sviluppano, la tecnologia continuerĂ a svilupparsi rapidamente e le esigenze delle aziende e dei consumatori richiederanno una maggiore garanzia di qualitĂ e una maggiore attenzione ai dettagli.
Nel nostro caso, quindi, c’è sempre più bisogno di una soluzione tecnologica che garantisca l’autenticità di prodotti premium come i chicchi di caffè. L’esistenza della tecnologia blockchain rende ora possibile rintracciare facilmente e in modo affidabile prodotti come i nostri chicchi di caffè lavorati e questa è una pietra miliare importante in quanto le persone non hanno bisogno di sapere come funziona la tecnologia, ma possono comunque godere dei suoi benefici attraverso una semplice applicazione.
Quali sono alcuni problemi che ha avuto in passato come produttore di caffè e come ha risolto EMURGO Traceability Solution?
Suryono: Uno dei problemi principali è che è difficile fornire informazioni in tempo reale ai consumatori su ciò che noi coltivatori facciamo durante ogni parte del processo di lavorazione dei chicchi di caffè lungo. Poiché ci sono così tanti dettagli nella fase di lavorazione, figuriamoci prima che un chicco di caffè passi dalla fattoria alla tazza, ci sono molte aree in cui le informazioni possono essere vaghe e/o imprecise, come il luogo, la data e l’ora della raccolta dei chicchi di caffè, la lavorazione dei chicchi di caffè, la spedizione, i prezzi di acquisto e altre ancora.
Tutte queste informazioni hanno un enorme valore aggiunto per i coltivatori e per le altre parti interessate della catena di approvvigionamento, per sapere che tutto funziona come dovrebbe essere. Allo stesso tempo, è anche un enorme valore aggiunto per i consumatori ricevere una garanzia di qualità sull’acquisto del caffè.
EMURGO ha contribuito a risolvere questo problema principale attraverso la loro soluzione su misura per la tracciabilitĂ EMURGO, che abbiamo integrato dopo numerose consultazioni.
Qual è il vantaggio più importante che la soluzione di tracciabilità EMURGO vi offre? Come è cambiato il vostro lavoro come processore di caffè da quando utilizzate EMURGO Traceability Solution?
Suryono: I vantaggi sono grandi per noi. In primo luogo, è più facile promuovere nel mondo il nostro caffè locale premium e coltivato in modo sostenibile facendo garantire e rintracciare la sua qualità in tempo reale, il che certamente aumenta il valore unico e la vendita dei nostri prodotti ALKO per la conservazione del caffè.
Inoltre, il nostro attuale modello di lavoro è cambiato, poiché ora ci concentriamo maggiormente sui dettagli della raccolta, classificando la qualità e la superficie di ogni lotto di produzione di ciliegie di caffè. Questo perché ogni chicco di caffè ha un profilo aromatico diverso a seconda della regione di raccolta e dell’altitudine. Con EMURGO Traceability Solution, il processo di classificazione è diventato un modo più disciplinato e semplice per mantenere la qualità del nostro caffè Arabica di qualità superiore.
Per ulteriori informazioni su EMURGO Traceability Solution e su come può portare valore aggiunto alla vostra azienda o se siete interessati ad acquistare i chicchi di caffè premium sostenibili di ALKO, contattateci all’indirizzo systems@emurgo.io e visitate il nostro sito web www.emurgo.io.